Guide de l'alimentation. De la naissance à l'adolescence: by Chantal Daelman,Jacqueline Gassier

By Chantal Daelman,Jacqueline Gassier

Ce advisor de l’alimentation a pour objectif de présenter toutes les connaissances nécessaires à l. a. prise en cost diététique du nouveau-né, de l’enfant et de l’adolescent jusqu’à 18 ans.
Structuré en 6 grandes events, l’ouvrage couvre les domaines suivants :
- Besoins et apports nutritionnels, partie qui présente l’appareil digestif et los angeles valeur nutritionnelle de chaque groupe d’aliments (les produits laitiers, les VPO, les céréales, les légumes, les corps gras…) ;
- Allaitement et diversification alimentaire : alimentation du nourrisson, allaitement maternel ou artificiel, sevrage… ;
- Adaptation de l’alimentation à l’âge de l’enfant, où sont abordées l’alimentation et les spécificités liées à l’âge (diversification, journées alimentaires kinds, objectifs nutritionnels, équilibre alimentaire, edition à l. a. psychologie…) ;
- Régimes et issues alimentaires, partie qui comprend les régimes en cas de diarrhée, de constipation, de vomissements…, les features psychologiques de l’alimentation, les facteurs d’influence sur le comportement alimentaire, le manque d’appétit, l’anorexie, l. a. boulimie ;
- Règles d’hygiène, de préparation et de commercialisation des aliments : contaminations alimentaires et prévention, procédés de conservation, matériel de préparation et règles de commercialisation ;
- Techniques et recette culinaires, où sont proposés les innovations de préparation et de cuisson et de nombreux exemples de menus et de recettes.
Chaque chapitre est richement illustré et clairement organisé. On y trouve, en plus d’un cours complet et didactique, des situations mettant en scène le thème abordé, des encadrés « mémo », qui éclairent tel ou tel element spécifique du chapitre et des encadrés « rôle du professionnel », qui indiquent los angeles conduite à tenir. Enfin des fiches concluent certains chapitres et permettent de rappeler les suggestions à maîtriser.

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